Kepekli Bisküvi Tatlısı

Malzemeler

1 paket kepekli bisküvi

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı vanilya

1 yumurta sarısı

Yarım kutu krem peynir (küçük kutu)

2 çay kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı margarin

1 limon kabuğu rendesi

Ceviz

Kepekli Bisküvi Tatlısı Tarifi

Bisküvileri mutfak robotunda çekelim. Yağ ve tarçın ekleyip derin bir tencerede kavuralım. Diğer yanda şeker, vanil­ya, peynir, limon kabuğu rendesi, yumurtayı krema kıvamı alana dek karıştıralım. Yuvarlak fırın kabına bisküvi karışımı­nın yarısını dökelim. Üzerine hazırladığımız kremayı yayalım. Onun üzerine kalan bisküvi karışımını döküp 200° fırında 20 dakika pişirelim. Soğutup servis yapalım.

diyet kuru fasulye tarifi diyet şeker tarifleri diyet yemekleri diyet yemekleri tarifi kepekli bisküvi tatlısı şekersiz diyet 

Patates Çanağı

Malzemeler

6 iri patates

1 çay bardağı ince bulgur

1/2 demet taze soğan

1/2 demet maydanoz

Tuz

Kırmızı pul biber

Karabiber

Sıvı Yağ

İçi için:

200 gr. mantar

200 gr. kıyma

1 kuru soğan

1 çorba kaşığı salça

1 kase sarmısaklı yoğurt

Tuz

Patates Çanağı Tarifi

Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Ezilip püre ya­pılır. Bu işlem çok çabuk yapılır ve patateslerin soğumasına izin verilmez. Sıcak olan patateslere bulgur eklenip karıştırılır. Ve demlenmeye bırakılır. Demlenen malzemeye taze soğan, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve sıvı yağ eklenip yoğrulur. istediğimiz büyüklükte çanaklar yapılır. Diğer yanda yemeklik doğranmış kuru soğan ve kıyma kavrulur. Salça ve mantarlar ilave edilip suyu çektirilir. Patates çanakların içine pay edilir. Ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Servis zamanı sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.

patates çanağı patates çanakları tarifi çanak patates çanak patates tarifi patates çanağı oktay usta patatesli çanak 

Etli Patates Dolması

Malzemeler:

6 adet Patates
300 gram Kuzu Eti
2 Baş Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Adet Biber
2 Çorba Kaşığı Salça
2 Adet Domates
Yeteri Kadar Sıvıyağ
Tuz, Karabiber ve Su

Etli Patates Dolması

Tarifi: 

Öncelikle patateslerimizi soyalım ve üçe bölelim. Ortalarını oyup çıkaralım ve çanak şekli verelim. İçinden çıkardığımız parçaları ayıralım çünkü onları kapak yapmak için kullanacağız. Şimdi sıvıyağda yarı kıvamda pişirelim. Kuzu etimizi küçük küçük dilimleyelim. Soğanve sarımsağımızı yemeklik olarak dilimleyelim. Ufak bir tencereye sıvıyağı dökelim ve dilimlediğimiz soğan ve sarımsağı kavuralım. Üstüne eti ve salçanın da bir miktarını ilave edelim. Şimdi de gerektiği kadar su ekleyip kapağı kapatıp pişirelim. Pişmeye yakın daha önceden doğradığımız sivri biberlerimizi ekleyelim. Sonra da doğradığmız domatesleri ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini atalım. Piştikten sonra da kızarmış patateslerin içerisine etli harcımızı dolduralım. Üstlerine kapaklarını kapatalım ve yuvarlak fırın tepsisine dizelim. Şimdi kalan salçayı da suyla karıştırıp, küçük bir tencereye alalım. Sos kıvamına geldiğinde tepsiye patateslerin üstüne dökelim. Artık önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirebiliriz.

etli patates dolması kıymalı patates dolması tarifi oktay usta patates dolmasi etli tencerede patates dolması

Kağıt Kebabı

Malzemeler

3 patates
2 havuç
Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
7-8 adet arpacık soğanı
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz
kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Yağlı kâğıt

Kebap Tarifi:

Önce yağlı kâğıtları kişi sayısı kadar yaklaşık 20×20 santim çapında karelere kesip hazırlayın. Patatesin kabuğunu soyun, fındık büyüklüğünde doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyın, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Tencereye kuzu etini tereyağı ile birlikte koyun. Rengi esmerleşip hafifçe kabuk bağlayıncaya kadar karıştırarak kavurun. Kabuğu soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edip 3-4 dakika daha kavurmayı sürdürün. Sırasıyla havucu ve bezelyeyi katın 3-4 dakika daha çevirin. Kırmızıbiberi koyun, bir kez daha karıştırıp hemen patates, kekik, karabiber ve tuz ekleyin. Üzerine 1-2 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yemek suyunu tamamen çekip yağına kalıncaya kadar pişirin. Suyunu tamamen çekmiş yemeği yağlı kâğıtlara paylaştırın. Kâğıdı dört tarafından kapatarak paket haline getirin. Bir fırın tepsisine paketlerin ek yerleri alta gelecek biçimde dizin. Kâğıtların üzerine su sürün. Kâğıtların üstü iyice yanıncaya kadar pişirin. Fırından alınca 10-15 dakika dinlendirip servis yapın.

kağıt kebabı kağıt kebabı tarifi kağıt kebabı nasıl yapılır kagıt kebap kağıt kebabı oktay usta kağıt kebabı tarifi oktay usta kagitkebabi kağıt kebabı yapılışı oktay usta yağlı kağıtta yaptığı balık oktay usta kağıt kebabı kuzu kağıt kebabı fırında mantarlı kagıt kebabı kait kebab tarifi kahat kebabının yapılışı balık kagıt sazan kebabı wwww oktayusta kağıt kebabı yaglı kagıt kebabı yağli kağittan çanak yufka kebabı tarifleri yufkalı kağıt kebabı tarifi

Pritnisa

Malzemeler

•  2 soğan

•  4 patates

•  2 çorba kaşığı un

•  1 kase sarmısaklı yoğurt

•  tuz

•  karabiber

•  kırmızı pul biber

Kızartmak İçin

•  sıvıyağ

Pritnisa Tarifi

1   Patatesleri ve soğanı rendeleyin. Tuz, kara biber ve unla karıştırın.

2   Mücver kıvamına gelen bu karışımı kaşıkla alın. Başka bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağının içerisinde kızartın.

3   Servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökün.

4   Pul biber serperek servis yapın.

Patatesli yemekler patates yemekleri zeytinyağlı yemekler patates yemeği patatesli tarifler patates yemeği tarifi patatesli yemek tarifleri Patates yemek tarifleri Zeytinyağlı yemek tarifleri patates tarifleri zeytinyagli ispanak oktay usta oktay usta zeytinyağlılar zeytinyağlı yemek çeşitleri zeytinyağlıyemekler patates yemeği nasıl yapılır zeytin yaglı yemekler haşlanmış patates yemekleri pritnisa patates salata tarifleri resimli pratik patates yemekleri tarifleri

Patates Pastası

Malzemeler

6 adet patates

2 adet havuç

2 dal taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

8-10 adet pancar turşusu

1 çay kaşığı biberiye

Tuz Karabiber

Patates Pastası Tarifi

Patatesler haşlanıp kabukları soyulur. 2 haşlanmış patates ezilip içine rendelenmiş havuç biraz tuz ekleyip yogurulup bir tarafta bekletilir. Diğer yanda 2 haşlanmış patates gene ezilir, içine ince doğranmış taze soğan, maydonoz, dereotu, tuz ve bi­beriye konulup yoğurulur. O da bir kenarda bekler. Son 2 pa­tates de ezilip içine gene ezilmiş pancar turşuları konulup yoğ­rulur. Bir kek kalıbının içine önce havuçlu karışım, sonra may­danoz, dereotlu karışım, en üste de pancar turşulu karışım kat kat düzgünce yerleştirilir. 2-3 saat buzdolabında bekletilir. Ka­lıptan çıkartılıp arzu edilirse sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır.

patates pastası tarifi patates pasta nasıl yapılır patatesli pasta patateslı pasta tarıflerı

İçli Köfte

Malzemeler

2 adet yufka

280 gr. kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 adet soğan

1/2 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 kâse yoğurt 1/2 bardak galete unu



İçli Köfte Tarifi

Yemeklik doğranmış soğan ile kıyma güzelce kavrulur. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir. Biraz daha kavrulur. İnce bulgur eklenir ve karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Ocaktan alman tencere kapağı açılmadan 15 dakika bulgur demlenene dek bekletilir. İri dövülmüş ceviz ilave edilip bir kez daha karıştırılır. 1. yufka açılıp içine bir fırça yardımı ile yoğurt sürülür. 2. yufka onun üzerine konulur. Onun üzerine de yoğurt sürülür. Yufkalar 12 eşit parçaya üçgen olarak bölü­nür. Her üçgene hazırladığımız içten konulup sigara böreği gi­bi sarılır. Hazırlanan börekler önce yoğurda sonra da galete ununa bulanın Önceden ısıtılmış 200° fırında 30 dakika pişiri­lir.

Renkli Köfte Dilimleri

Malzemeler

750 gr. dana kıyma

2 adet soğan

1/2 demet maydanoz

1 çorba kaşığı köfte bahan

Tuz Karabiber

Kekik 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için:

4 adet közlenmiş kırmızı biber

1/2 adet karnabahar

Renkli Köfte Dilimleri Tarifi

50 gr. kıymanın içine soğanlar rendelenir. Maydanozlar in­cecik doğranır. Tuz, karabiber, köfte baharı, kekik, kabartma tozu konulup 10 dakika yoğurulur. Bir alüminyum folyonun üzerinde oval bir şekilde açılır. Haşlanıp minik çiçeklerine ay­rılmış karnabahar ve közlenip kabukları soyulmuş kırmızı bi­ber oval açılan köfte hamurunun içine düzgünce yerleştirilir. Rulo şeklinde sarılır. Düzgün bir şekil verilir. 200° fırında 40 dakika pişirilir. Dilimlenerek yanında haşlanmış soslu brokoli ile servis yapılır.

Köfteli Karışık Kebap

Malzemeler

400 gr. dana kıyma

1 adet soğan

4 dilim pastırma

150 gr. kaşar peyniri

200 gr. mantar

3 adet patates

1 çay bardağı süt

2 adet sosis

Tuz

Karabiber Köfte baban

Köfteli Karışık Kebap Tarifi

Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, köf­te baharı konulup iyice yoğrulur. İri yuvarlak ve yassı köfteler yapılır. Fırın tepsisine konulur. Üzerlerine ince doğranmış so­sis ve pastırmalar paylaştırılır. Haşlama, patates, tuz ve süt ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirilir. Hazırlanan pü­re köftelerin en üstüne konulur. Doğranmış mantarlar gelişi­güzel yemeğin üzerine serpiştirilir. 200° fırında 30 dakika pi­şirilir.

Manisa Kebabı

Malzeme:

500 gr. tavuk kuşbaşı
2 adet havuç
2 adet patates
200 gr. bezelye
2 adet soğan
2 diş sarmısak
1 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz
Kekik

Krep İçin: 3/4 bardak un
1 yumurta
1,5 bardak süt
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Tuz

Manisa Kebabı tarifi

Biraz sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Tavuk eti ve ince dilimlenmiş havuç ilave edilip kavurmaya devam edilir. Üzerine 4 bardak su, bezelye, küp doğranmış patates ve sarmısak konulup 30 dakika pişirilir. Suyu iyice çektirilip kekik ilave edilir. Un, yumurta, süt, tuz ve incecik doğranmış dereotu ve maydanoz ayrı bir kapta iyice karıştırı­lır. Teflon bir tavada hazırlanan krep hamurundan birer kep­çe alınıp önlü arkalı pişirilir. Çukur bir kâsenin içine oturtu­lan kreplerin içine hazırlanan tavuk etlerinden konulur, boh­ça gibi katlanıp ters çevrilerek fırın tepsisine alınır. Üzerine yuvarlak domates dilimleri konulup 15 dakika fırınlanır.

manisa kebabı manisa kebabı tarifi oktay usta oktay usta manisa köftesi oktay usta manisa kebabı manisa kebabı tarifi tavuktan manisa manisa kebabı tarifi manisa kebabı oktay usta manisa kebabı nasıl yapılır oktay usta yoğurtlu 

İskender Kebabı

Malzemeler

Bir paket hindi döner
3 dilim light ekmek
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı Sıvıyağ
3 çorba kaşığı Yoğurt
Domates
Sivri biber

İskender Kebabı Tarifi

Hindi dönerler teflon bir tavada iyice ısıtılır. Ekmekler kızartılıp küp küp doğranır. Tabağın altına ekmekler, üzerine dönerler konulur. Salça, sıvı yağ, biraz su ile ezilip iyice pişi­rilir. Etlerin üzerine dökülür. Tabağın kenarına yoğurt konu­lur. Kızarmış biber ve domates ile süslenip servis yapılır.

iskender kebap tarifi oktay usta oktay usta iskender yemeği İSKENDER iskender kebab nas iskender kebabı 

Testi Kebabı

Malzemeler
* 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
* 60 adet arpacık soğanı
* 2 çorba kaşığı Sana
* Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
* 2 büyük domates(küp doğranmış)
* Tuz
* Üzerine kimyon-karabiber

Hamur için:

* l su bardağı un
* Yarım su bardağı su

Testi Kebabı tarifi
1. Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel
çömlekler vardır.Bu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir.
2. Çömleğe Sana ve etleri koyun.Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirin.Kömür közleri,
çömleğe değecek şekilde kalır.Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın.Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz.
3. Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin.
4. Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın.Yine ateşe oturtun.
5. Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirin.Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın.Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın.

PÜF NOKTASI:

Testi Kebabı pişerken,et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için,arada bir kulplarından tutup silkeleyin.Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir.

testi kebabı testi kebabı nasıl yapılır testi kebabı yapılışı testı kebap desti kebabı testide kuzu eti testi KEBAB (CHICKEN) testi güvec tarifi TEBSİ KEBABIN PÜF NOKTASI HATAYA ÖZGÜ YEMEK ağızı hamur kapalı güveç yemekleri testi kebabı yozgat testi kebabinin tarifi testi kebabının yapılışı testi kebqbi resmi testı suyu neyle servıs testide kuzu kapama nasıl yapılır yozgat kebapları soğan kebabı nasıl servis yapılır oktay usta testi kebabı tarifi 

Ayva Reçeli

Malzemeler

3 tane ayva

4 çay finçanı, şeker

2 çay fincanı, su

3 tane, karanfil

1 çay fincanı, ceviz

limon

Ayva Reçelinin Tarifi:

Öncelikle ayvaları, yıkayıp kabuğunu soyalım, küp küp doğrayalım tencereye alalım üzerine 2 fincan suyu alıp pişmeye bırakalım.

Ayvalar pişince, üzerine toz şeker ve karanfili ilave edelim. pişirmeye devam edelim. Kıvama gelince, içine limon ve cevizleri ilave edelim. Birkaç dakika sonra ocaktan alalım.

ayva reçeli ayva reçeli tarifi ayva reçeli yapımı ayva reçeli nasıl yapılır ayva reçeli yapılışı ayva reçeli oktay usta ayva reçeli oktay ayva recelinin yapilisi oktay ustadan ayva reçeli kolay ayva reçeli yapılışı ayva reçelin yapılışı ayva reçeli yapımı tarifi ayvarecelinin ayva reçeli yapımı çubuk tarçın ayva receli yapilisi oktay usta ayv a reçeli ayva reçeli tarifleri 

Ayva Tatlısı

MALZEMELER (6 Kişilik)

3 orta boy ayva

2 su bardağı su

4 diş karanfil

1 çubuk tarçın

1 su bardağı şeker

200 gr manda kaymağı

Ayva Tatlısı Tarifi

Ayvaları soyup boylamasına ikiye bölün. Çekirdek yataklarını çıkarın, çekirdeklerini bir kenara ayırın. Yayvan bir tencerede 2 su bardağı su, ayva çekirdekleri, karanfil ve tarçın kabuğunu kaynatın. Ayvaları kaynar suyun içine atın. Tencerenin kapağını kapatın. Ayvalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine şekeri ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Ayvaları bir tepsiye dizin. Sıcak fırının üstten ikinci rafında üzeri hafif renk alana kadar, 5-10 dakika fırınlayın. Ayva tatlısının ortasındaki boşluklara kaymak koyarak servis yapın.

NOT: Pişme suyuna atılan ayva çekirdeği tatlıya hem renk, hem de peltemsi bir kıvam verir.

ayva tatlısı ayva tatlısı oktay usta ayva tatlısı nasıl yapılır ayva tatlısı yapımı oktay usta ayva tatlısı oktay ustadan ayva tatlısı ayva tatlısı tarifleri oktay usta ayva tatlısı tarifi ayva tatlısının tarifi ayva tatlısı yapılısı ayva tatlisi tarifi oktay usta ayva tatlisi nasil olur fırında ayva tatlısı oktay usta fırında ayva tatlısı tarifi oktay usta kolay ayva tatlısı tarifi oktay ayva tatlısı oktay usta ayva tarifi pratik ayva tatlisı tarifi oktaydanayva oktay usta tatlı tarifleri ayva tatlısı

Brokoli Çorbası

Malzeme :1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı, un
1 kase brokoli
2 tane kabak
yarım limon
1 su bardak, et suyu
su, tuz
Üzeri için:

•1 yemek kaşığı, tereyağı

Brokoli Çorbası Tarifi:

Öncelikle sıcak suyu, tencereye alalım, yoğurt ve unu çırpalım üzerine limon suyunu ilave edelim. İlk etapta, soğuk su koyalım karıştıralım, daha sonra sıcak su ilave edelim karıştıralım tencereye ilave edelim, etsuyunuda katalım kaynamaya bırakalım. Daha sonra incecik kıydığımız brokolileri ekleyelim, ince kıydığımız kabak ve tuzunu ayarlayalım. Brokoli ve kabak pişince ocaktan alalım. Servise sunacağımız zaman, tereyağını eritip brokoli çorbasının üzerine dökelim. Bol sağlık kaynağı bir çorba, afiyet olsun.

brokoli çorbası tarifi brokoli çorbası brokoli tarifleri brokoli corbası nasıl yapılır brokoli tarifi brokoli yemeği tarifi brokoli yemekleri brokoli havuç patates haşlama oktay usta brokoli çorbası brokoli çorbasının tarifi burokoli corbası nasıl yapılır brokoli corbasi oktay usta brokoli patates havuç haşlama çocuklar için brokoli yemek tarifleri burokili çorbası nasıl yapılır brokolili tarifler brokolili kek en güzel brokoli çorba tarifi yhsm-imp1 unlu brokoli çorbası

Brokoli püresi tarifi

Malzemeler

3 ya da 4 brokoli tanesi
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım küçük havuç
Yarım küçük patates
Yarım küçük soğan
Çok az tuz

Brokoli püresi  tarifi

Brokoli, havuç, patates ve soğanı haşlayın. Buharda haşlarsanız çok daha İyİ olur. Kalan az suya da sıcak sütü, yağı ve tuzu ekleyin. Rondo’dan geçirin. Brokolinin C vitamini ve betakaroten İçeriği zengindir. Bebekler ve küçük çocuklar brokoliyi kolay hazmederler ve severler. Afiyet olsun.

Zeytinli ve Dereotlu Ekmekler

MALZEMELER

Bir Buçuk Su Bardağı Ilık Süt
Bir Buçuk Çorba Kaşığı Toz Şeker
Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Yaş Maya
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Demet Dereotu
Alabildiğince un
Tuz
İçine:
Zeytin Ezmesi
Üzerine:
1 Adet Yumurtanın Sarısı

Zeytinli ve Dereotlu Ekmekler tarifi

1- Ilık süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayayı ilave edin. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Üzerine 1 adet yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Sonra 1 su bardağı sıvı yağı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin. 2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, yaklaşık bir saat mayalanmasını bekleyin. 3- Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp, açın. Ortasına 1 çay kaşığı zeytin ezmesi koyun. Ağzını büzerek, kapatın. Ters çevirin ve yağlanmış tepsiye dizin. 4- Üzerine bir firça yardımıyla yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılrnış 180 dereceli fırında pişirin.

Sarmısaklı Patates Püresi

Sarmısaklı Patates Püresi

Konu patates püresi olunca iki ayrı akımdan bahsetmek mümkün. İnsanların yarısı pürüzsüz ve ipeksi kıvamlı patates püresi sever. Susan ise biraz pütürlü kıvamı tercih ediyor. Pürenizin pürüzsüz olması için el blenderi, pütürlü olması için ise patates ezicisi kullanın.

-2 büyük fırın patatesi (yaklaşık 750 gr)

-Tuz

-10 diş sarımsak, doğranmış

-1/2 su bardağı süt ya da light krema

-4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ, küçük parçalara bölünmüş

-Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup, yıkayın. 5 cm kalınlıkta keserek su dolu 2 litrelik bir tencereye alın. Tencereye bir tutam tuz ile sarımsakları ekleyin. Bir taşım kaynatın. Patatesleri bıçak ucu girecek ama dağılmayacak kadar yumuşayıncaya dek, yaklaşık 15 dakika haşlayın. Gereğinden fazla haşlamayın.

Suyunu boşaltıp, patateslerle sarımsakları yeniden tencereye alın. Üstünü kapamadan 2-3 dakika soğutun. Sütü ve tereyağını tencereye ekleyin ve tereyağı eriyene dek kısık ateşte ısıtın. İstediğiniz gibi pürüzsüz ya da pütürlü kıvamı elde edene kadar tencerenin içindekileri tel çırpıcı ya da el mikseri ile çırpın ya da patates ezicisiyle ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Enginarın faydaları saymakla bitmiyor sevgili hanımlar. Bu nedenle de uzmanlar sık sık enginar tüketmemizi tavsiye ediyorlar. Ben de sizinle zeytinyağlı enginar tarifini paylaşmayı uygun gördüm. Bu tarif hem çok leziz, hem de çok hafif.

Gerekli Malzemeler:

• 5-6 adet temizlenmiş enginar
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 patates
• 2 havuç
• 1 kutu konserve bezelye

Hazırlanması:

Temizlenmiş enginarları soğuk su ile yıkayın. Bir tencereye suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve limon suyunu alıp kaynatın. Havuç ve patatesleri temizleyip, küp küp kesin. Kaynayan suya enginarları ve diğer sebzeleri ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişmelerini sağlayın. Bunun yerine tercihinize göre hazır garnitür de kullanabilirsiniz. Yumuşayan enginarları tekrar soğuk suya tutun ve dikdörtgen bir pişirme kabına dizin. Enginarların üzerine de bezelye ve diğer haşlanmış sebzeleri yerleştirin. Zeytinyağlı enginar yemeğiniz servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Mantarlı Kuşkonmaz

MALZEME (4 KİŞİLİK)
1 DEMET KUŞKONMAZ
1 ADET KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER
250 GRAM MANTAR
1 SU BARDAĞI SÜT
1/2 DEMET İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ
4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN VEYA FINDIK YAĞI
AKITMA (KREP MALZEMESİ)
1 ÇAY BARDAĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
4 TATLI KAŞIĞI FINDIK YAĞI
1 KAHVE KAŞIĞI TUZ

AKITMA HAZIRLAMA
1. Çukur bir kap içinde sütü, unu, yumurtayı, bir tatlı kaşığı fındık yağını ve tuzu bir arada çırpıp bir bulamaç yapın.
2. Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırın. Bir tatlı kaşığı fındık yağı koyun ve tavaya bir kepçe bulamaç dökün. Tavayı sağa sola oynatarak bulamacı yayın. Altı kızarınca tersyüz edin. Bu şekilde üç akıtma elde edin.
KUŞKONMAZLARI HAZIRLAMA
1. Kuşkonmazların sert alt kısımlarını kesip atın. Harlı ateşte kaynayan bol tuzlu suda biraz yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
2. Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırın, iki yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
3. Kuşkonmazları altüst ederek kızartın. Kızaranların yağını süzerek aiın.
4. Bir başka tavada iki yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve ayıklanmış yıkanmış mantarları diri kalacak şekilde kavurun.
SERVİS
1. Akıtmaları rulo yapın ve parmak kalınlığında doğrayıp servis tabağına koyun.
2. Akıtmaların üzerine kuşkonmazları, mantarları ve şerit şerit doğranmış etli kırmızı biberi döşeyin.
3. Mantarları aldıktan sonra kalan yağa sütü koyup kaynatın. Kıyılmış maydanozları ekleyin ve karışımı kuşkonmazların üzerine gezdirip sofraya getirin.

Patates Püresi

GEREKLİ MALZEMELER
1 kilogram patates
3 yemek kaşığı tere yağ
1 bardak kaynar süt
1 demet kıyılmış maydanoz
3 tane ince doğranmış taze soğan

Tuz.

YAPILIŞI

* Patateslerin kabuğunu soyun ve dörde bölün suda iyice haslayın.
* Haslanmıs patatesleri püre makinasına atın veya süzgüye atarak geçirin.
* Püre haline getirdiğiniz patatesleri teflon tavaya koyun ve yağ, tuz ekleyerek hafif ateste kavurun.
* Sütü cezvede ısıtın ve ocaktaki patetesin içine ekleyin ve bir iki defa da karıstırın ve ocaktan indirin.
* Üzerine ince ince doğradığınız tazen doğanları, dereotu ve maydanozları serpin ve servis edin.

Domatesli Dilim Nuar

MALZEME (6 KİŞİLİK)
6 DİLİM NUAR (PARMAK KALINLIĞINDA DİLİMLENMİŞ)
6 ADET RENDELENMİŞ DOMATES
1 BAŞ SARMISAK
1 ADET SOĞAN
8-10 İĞNE YAPRAK BİBERİYE
1 YEMEK KAŞIĞI KEKİK
8-10 ADET TANE KARABİBER
2 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI
İKİ TATLI KAŞIĞI TUZ
1/2 DEMET MAYDANOZ VEYA FESLEĞEN

HAZIRLAMA
1. Tencereye zeytinyağını koyun. Orta ateşte yakmadan kızdırın.
2. Kızgın yağda nuar dilimlerini parti parti, altüst ederek nar gibi kızartın. Kızaranları yağını süzerek çıkartın. Tavada kalan kızgın yağa rendelenmiş domatesleri katın.
3. Domatesleri saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar pişirdikten sonra tencereye kızarmış nuarları, ayıklanmış bütün soğanla sarımsak dişlerini, biberiyeyi, kekiği, tane karabiberleri, tuzu ve İki bardak sıcak suyu koyun. Tencere kapağı kapalı kaynamaya bırakın.
4. İlk kaynamadan sonra ocağın altını kısın, yaklaşık bir buçuk, iki saat, kolayca bıçak sap-lanıncaya kadar nuarları pişirin.
5. Pişen nuarlan servis kabına bindirmeli olarak dizin. Domatesli nuar suyunu tel süzgeçten geçirip nuarların üzerine gezdirin. Yanında Semizotlu – Taze Fasulyeli Patates Ezme ile sıcak sıcak sofraya getirin

Karnabahar Salatası Tarifi

Çok faydalı bir sebze olan karnabaharı genellikle ağır yağlar içinde kızartarak tüketip, sağlıksız hale getirebiliyoruz. Oysa buradaki tarif ile artık bu sebzeyi olduğu gibi çok sağlıklı bir şekilde tüketebileceğiz. Hem de çok şık ve kolay bir tarif elde etmiş olacağız.

Gerekli Malzemeler:

• Yıkanmış ve çiçeklerine ayrılmış 1 adet orta boy karnabahar
• Kabuklarıyla dilimlenmiş 1 adet limon
• Yıkanmış, kabukları soyulup halka halka dilimlenmiş 2 havuç
• Doğranmış 2 kırmızı biber
• Doğranmış 2 yeşil biber
• Doğranmış 4-5 dal taze soğan
• Doğranmış 3-4 kornişon turşu
• 1/2 demet dereotu ince kıyılmış
• 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
• Konserve mısır

Sosu İçin:

• 1,5 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

Karnabahar çiçeklerini, kabuklu limon dilimleri ile beraber, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Havuçları da hafif diri kalacak şekilde aynı suya atarak haşlayın.

Malzemelerin sularını süsün ve karnabaharları daha minik parçalara ayırın. Haşlanmış karnabahar, havuç ve diğer tüm malzemeleri bir karıştırma kabı içerisinde harmanlayın. Salata sosunu ve tuzunu da ekleyin. Nefis karnabahar salatanız servise hazırdır.

Afiyet olsun…